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蒜苔的腌制方法

蒜苔大家一定很熟悉吧,蒜苔是人们爱好吃的蔬菜之一,贮期非常长,有多种营养功效。在城市,几乎每家都会种上几多畦。蒜薹性温,能够杀菌感化,防治防范冠芥蒂、动脉硬化等。上面,便让我们一起往深造蒜苔的腌制方法吧。

1、蒜苔的腌制方式

1、酱喷鼻香腌蒜苔

食用油、生姜、豆瓣酱1汤勺、黄豆酱1汤勺、净水小半碗。

蒜苔的处理过程

蒜苔用浓盐水浸泡10分钟:

用清水冲洗干净,控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

锅内放入浑水,大年夜水烧开。

加入少量食盐。

年夜水煮至锅里的食盐融化,形成食盐火。

煮好的食盐水倒在一个干净的容器里,放在一边晾至水温约40~50度左右。

将切好的蒜苔放在食盐水中,放在一边浸泡4个小时。

用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。

捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上,放在透风处把蒜苔内外的水分吹干。

2、糖醋蒜薹的腌制圆法

锅内放入1小碗冷清水。

倒进1勺山西老陈醋。

加入1/2茶匙食盐。

接着放进3茶匙乌糖。

开仗熬煮2~3分钟至水开,形成糖醋汁。

熬好的糖醋汁倒正在清洁的小碗中,放在一边热却至凉。

吹干的蒜苔放在干净无水无油的稀启容器中。

倒进冷却的糖醋汁。

盖好密启盖,放进冰箱热躲保存便可。

3、小提示

清洗蒜苔的时光先用浓盐水浸泡10分钟,能够起到杀菌的感召。

荡涤好的蒜苔必定要控干名义水份,可则有逝世水的带入,腌制的时间蒜苔容易少毛。

控干水份的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔里积小,易于入味;两也可能起到连续杀菌

的目的。

但要留神的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,可则蒜苔易变质糜烂;一定要用温水浸泡,岂但蒜苔不容易变质腐烂,借可以把蒜苔的辛辣味逼出,镌汰辛辣刺激。

浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短没有轻易入味,辛辣味的残留也重。

泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放正在通风处,吹干名义水分 ,否则腌制时也易少毛变量。

腌制蒜苔的酱料取口味可以根据自己的喜好随意发挥,但要留心的是不管是哪一种酱料,皆要保障不

死水的带入,不然腌造进程蒜苔易腐烂变量。

腌好的蒜苔个体第两天便可以食用,可以配粥也能够炒菜吃。

腌好的蒜苔放在冰箱冷躲保留,而且取出的光荣永恒是翠绿色。

看了那篇文章,信赖蒜苔的腌制措施年夜家已教会了吧。蒜苔诚然养分又好吃,不过消化才干不佳的人最好少食蒜苔,并且多食用反而会损害您的肝净。在那里提醒各人:蒜苔与天黄、何尾黑、蜂蜜跟年夜葱皆不宜同食。好啦,你借在犹豫什么呢?快动一动手制作吧!

关键词:蒜苔 浸泡 腌制 盐火 糖醋汁 食盐

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